Buffet Menus

Buffet Package

(Minimum of  25 pax)

 AMENITIES:

Projector Screen
Microphones
DVD Player
Food Tags
Free use of function room for four hours
Buffet and Individual Centerpiece (50 pax or more)
Waive corkage for Cake
Waive corkage for first two bottles of alcoholic drinks
 P 500.00 net
 INTERLAKEN A                                             INTERLAKEN B
 Soup:                                                             Soup:
Chicken Macaroni Soup                                Cream of Crab and Corn
Main Dishes:                                                 Main Dishes:
Fish Fillet in Tartar Sauce                             Fish Fillet in Black Bean Sauce
Garlic Chicken Au Jus                                   Chicken Ala King
Chops in Apple sauce                                    Chicken Ala Orange
Boiled Chayote and Carrots                           Buttered Corn and Carrots
Plain Rice                                                       Plain Rice
Dessert:                                                          Dessert
Buko Lychee                                                  Fresh Fruits in Kirsch Water
Beverage:                                                      Beverage:
Iced Tea                                                                      Ice Tea
P 550.00 net
 ZURICH A                                                     ZURICH B
 Soup:                                                            Soup:
Minestrone Genovese                                  Cream of Mushroom
Salad:                                                           Salad:
Mesclun Green’s                                           Swiss Inn Salad (Chef’s Salad)
Dressings – vinaigrette, thousand island     Dressings – vinaigrette,       thousand island
Main Dishes:                                                 Main Dishes:
Braised Chicken in Supreme sauce            Hungarian Beef Goulash
Pork Roulade Adobo Sauce                         Roast Chicken in Lemon Grass
Fish Fillet in Sweet Chili sauce                    Fried Fish Finger in Black Bean
Mix Buttered Vegetables                               Vegetable Au Gratin
Plain Rice                                                     Plain Rice
Dessert:                                                       Dessert
Chocolate Mudcake                                     Walnut Carrot Cake
Beverage:                                                    Beverage:
Iced Tea                                                       Ice Tea
P 605.00 net
BERNE A                                                    BERNE B
Soup:                                                           Soup:
Barley Soup                                                Cream of Asparagus
Cold:                                                           Cold:
Liver Pate served with soda crackers        Savory Tartlettes
Swiss Inn Salad                                          Mesclun Salad
Dressings – thousand, vinaigrette, Italian
Main Dishes:                                                Main Dishes:
Braised Beef Striploin with Pepper sauce   Chicken Ala Kiev
Pork Schnitzel                                              Oven Poach Baby Grouper Beurre Blanc
Pan-fried baby grouper in Lemon Butter Sauce         Beef Roulade in Madeira Sauce
Penne rigatte al funghi                                  Penne Pasta Putanesca
Rice Pilaf                                                       Parsley Rice
Dessert:                                                         Dessert
Fresh Fruit Platter                                          Cappuccino Pannacota
Crème Brulee                                                Fresh Fruit Platter
Beverage:                                                       Beverage:
Ice Tea                                                            IcedTea
P 660.00 net
 LUCERNE A                                                   LUCERNE B
Soup:                                                                Soup:
Cream of Split Pea                                           Goulash
Bread and butter                                              Bread and butter
Cold:                                                                 Cold:
Liver Pate served with soda crackers              Cream Cheese and Tomato Canapes
Seafood Cocktail                                              Assorted Cold Cuts
Mesclun Salad (Italian,thousand island dressing)   Caesar Salad
Main Dishes:                                                     Main Dishes:
Peppercrust Roasted Beef Striploin                 Beef Morcon
Braised Ox Tongue Provencale                      Baby Back Pork Ribs BBQ
sauce
Chicken Cutlet                                                 Chicken Relleno
Pan –fried baby Grouper,Citrus Butter sauce            Fish Fingers in Tartar Sauce
Penne Rigate Putanesca                                Spaghetti Al Pesto
Rice Pilaf                                                         Rice Pilaf
Dessert:                                                          Dessert:
Oreo Cheesecake                                          Assorted Pastries
Buko Pandan Salad                                        Tropical Fruit Compote
Beverage:                                                        Beverage:
Ice Tea or Sodas                                             Ice Tea or Sodas
P 715.00 net
URI A                                                              URI B
Soup:                                                               Soup:
Cream of Wild Mushrooms                            French Onion
Bread & Butter                                                 Bread and Butter
Cold:                                                                 Cold:
Platter of Assorted Cold Cuts                          Mini crabcakes
Liver Pate served with Soda Crackers             Seafood Ceviche
Thai Beef Salad                                                Russian Salad
Caesar salad Station                                         Waldorf Salad
Main Dishes:                                                       Main Dishes
Carving: Fresh Corned Beef                          Roast Beef Tenderloin

(served with Cabbage & Potatoes)                 pepper sauce

Smoked Porkloin, Madeira Wine Sauce         Braised Ox tongue with mushroom red wine gravy
Chicken Supreme with button mushrooms     Assorted grilled sausages  with sauerkraut
Breaded Fillet of Cream Dory, Aioli sauce       Fried Fish Fingers in Aoili Sauce
Anchovy Pasta                                                  Spaghetti in Tomato Pesto
Rice Pilaf                                                           Rice Pilaf
Dessert:                                                            Dessert:
Chocolate Fondue Station                                Chocolate Fondue Station
(banana, apples, mangoes, sponge cake, mallows)
Beverage:                                                          Beverage:
Iced Tea or Sodas                                            Iced Tea or Sodas
P 770.00 net
BASEL A                                                           BASEL B
Soup:                                                                 Soup:
Minestrone                                                        Barley Soup
Bread and butter                                               Bread and Butter
Cold:                                                                Cold:
Platter of Swiss Air Dried Meats                   Platter of Swiss Air Dried Meats
(dried beef, prosciutto, bacon, coppa, landjaegger)
Smoked Salmon                                            Smoked Tanguigi in Dill Sauce
Caesar Salad Station                                     Salad Ala Nicoise
Potato Salad                                      Vegetable Crudites in Ranch Dressing
Main Dishes:
Carving: Roasted Leg of Lamb                     Carving: Fresh Corned Beef
Roasted Spring Chicken, Herb – Gravy sauce
Stewed Lamb Shoulder Moroccan Style       Shanks Osso Buco Style
Pan fried baby Grouper, Butter –Caper sauce      Assorted Grilled  Sausages, sauerkraut
Spaghetti al Pesto                                   Grilled marinated Chicken in herbs
Scented Rice Pilaf                                  Oven baked baby Grouper, beurre blanc sauce
Scented Rice Pilaf
Dessert:                                                  Dessert
Chocolate Fondue Station                      Blueberry cheesecake
Panna Cotta                                           Chocolate Mudcake
Beverage:                                               Beverage:
Iced Tea or Sodas                                  Iced Tea or  Sodas
P 880.00 net
GENEVA A                                             GENEVA B
Soup:                                                      Soup:
Barley Soup                                            Wild Mushroom Soup
Bread and butter (wheat bread, rye bread, rolls)    Bread and butter (wheat bread, rye bread, rolls
Cold:                                                               Cold:
Assorted Canapes                                          Platter of Glazed ham and cheeses
Seafood Ceviche                                             Smoked Salmon
Sausage and Cheese salad                            Chicken Gallantine
Salad Ala Nicoise                                             Mesclun Greens
Dressing: olive oil, balsamic vinegar, lemon   Dressing: olive oil, balsamic vinegar, lemon
Main Dishes:                                                 Main Dishes:
Carving: Roasted Butterball turkey              Carving: Fresh Corned Beef
Braised Beef Shanks Osso Buco Style       Stewed Lamb
Assorted Grilled Sausages, sauerkraut        Grilled chicken forrestiere
Roast Pork loin in Madeira Sauce                 Hungarian Pork goulash
Grilled Norwegian Salmon in Lemon Butter Sauce    Grilled Blue Marlin in tomato mango salsa
Spaghetti Carbonara                                    Spaghettini Aglio Olio
Scented Rice Pilaf                                       Scented Rice Pilaf
Dessert:                                                       Dessert:
Chocolate Fondue                                       Chocolate Fondue
Toblerone Cheesecake                              Blueberry Cheesecake
Beverage:                                                     Beverage:
Iced tea or soft drink or chilled orange juice   iced tea or soft drink or chilled orange juice
 OTHER CHARGES IF THERE WILL BE ANY:
Corkages:       Wines and other Alcoholic Drinks      P 375.00 per bottle of 750  ml
Lechon Baboy                                     P 750.00 per piece
Lechon Baka                                       P 2,500.00 per piece
Beers                                                  P 500.00 per case
Canned Sodas                                    P 350.00 per case
Flowing Ice tea/coffee/soft drinks        P 60.00 per head
PLEASE CALL THE FOLLOWING NUMBERS and PERSONS FOR MORE DETAILS
Makati Branch                         818-82-51 / 818-00-98
Paco Branch                           521-30-02 / 526-27-39
Gloria Rodriguez                     0920-960-8567 (Operations Manager)
Connie Orlina                          0920-960-8670 (Outlet Manager)
Rose Barbastro                      0920-912-8492 (Outlet Manager)